Kroket van zoete aardappel en cassave naar Australische recept
Breng een pan met water aan de kook en kook de zoete aardappelen en de cassave gaar. Als de aardappels en de cassave gaar zijn giet ze dan in een vergiet en laat het goed uitlekken, maak hier een droge puree van.Verhit de olie in een pan en bak op laag vuur de ui, peper en de knoflook aan.Voeg de noten en de kousenband toe en bak dit meetotdat de kousenband gaar is.Neem dan de pan van het vuuren voeg dit bij de droge puree.Meng alles goed door en breng op smaak met korianderblaadjes, suiker en het zout.Laat het mengsel iets afkoelen en voeg het ei toe ,vorm er dan kleine croquetjes van.Verhit een pan met olie en bak de croquetjes aan beide zijde goudbruin. Serveer met koriander kokossaus