Gestoomde Coquille met lente ui verse gember en rijstwijn
Maak de coquilles schoon en doe ze terug in de schelp. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, gember en de peper op laag vuur kort aan. Voeg dan de lente uitjes toe en bak deze kort mee. Voeg dan het water, rijstwijn en de sojasaus toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur uit laat even afkoelen en verdeel dit over de coquille schelpen. Stoom de coquilles al al minuut in de stoompan bijna gaar.