Harissa recept de smaakmaker van de Arabische keuken
Verwarm de olie in een koekenpan en rooster op laag vuur het karwijnzaad, korianderzaad en komijnzaad totdat de geuren vrij komen ( pas op dat het niet verbrand).Haal dan de pan van het vuur en doe de specerijen in een vijzel.Stamp de specerijen fijn en voeg de rest van de ingrediënten toe.