Zalm conserveren zo doe je dat
Snij de filets van de zalm verwijder de graten en het vel. Verdeel de zalm in mootjes bestrooi deze met zout en peper. Verhit de olie in een tefalpan en bak de mootjes aan allebei de kanten aan tot ze net rose zijn. Haal de moten dan uit de pan leg deze op wat keukenpapier en laat afkoelen in de koelkast. Als de moten goed koud zijn doe deze dan in een bak en giet er de koude pekel voor ingemaakte zalm overheen. Laat dit 8 uur marineren en serveer met een mooie salade.