Verhit de olie in een pan en bak de uien kort aan. Voeg dan de gember, knoflook en de peper toe en bak deze kort mee. Zet dan het vuur lager en voeg de melasse en de rum toe en roer goed door. Voeg dan de koffie, kaneel en de cacaopoeder toe en breng aan de kook, laat inkoken tot de gewenste dikte. Voeg op het laatste moment het zout toe.