Curry van groene mango recept uit de keuken van Sri Lanka

verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de ui en peper kort aan. Voeg dan de mango, kerriebladeren, pandanblad, kaneelstokje, kurkuma, kerriepoeder, zout, suiker, witte wijn azijn en de kokosmelk toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de mango zachtjes gaar worden. Zet dan het vuur uit en breng op smaak met zout en peper.