Mannish water soep van geitenvlees uit de keuken van Jamaica

Doe het water samen met het zout en het vlees in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Zet dan het vuur lager en schep al het schuim van de bovenkant af. Stoof het vlees bijna gaar en voeg dan de bakbanaan, aardappel, chayote, taro, winterpeen, peper en tijm toe en kook deze langzaam gaar. Voeg op het laatste moment de bosui toe en breng de soep op smaak met zout en peer.