Kippendijenvlees in een saus van sambal naar Indonesische recept

Doe de kipfilet in een kom en bestrooi deze met zout laat minimaal 20 minuten intrekken. Stamp ondertussen de uien, pepers, trassi en limoenblad in een vijzel fijn.Maak dan de kip met keukenpapier droog en verhit de olie in een wok. Bak de kip goudbruin en voeg dan de uienpuree uit de vijzel toe. Blus af met de bouillon en de tamarinde breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Laat zachtjes door pruttelen totdat de kip gaar is. Voeg dan de goela djawa toe en breng op smaak met wat zout. Serveer er komkommer in het zuur bij