Verhit de olie in een pan en bak de peper, knoflook en wortel kort aan. Voeg dan het sinaasappelsap toe en kook alles net zo lang totdat de wortel zacht is. Haal dan de pan van het vuur en draai alles goed glad. Voeg dan de suiker, sushiazijn en de sinaasappelsap toe en breng op smaak met zout en peper.