Soep van gerookte amandelen en sherry Sopa de Almendras

Verhit de olijfolie in een pan en bak op laag vuur de knoflook en de amandelen bijna goudbruin. Zet dan het vuur uit en draai dit samen met 4 dl kippenbouillon,sherryazijn, komijnpoeder, zout, saffraan en het brood fijn in de blender. Verhit de rest van de bouillon in een pan en voeg het amandelmix toe. Breng dit aan de kook zet dan het vuur uit en breng op smaak met wat olijfolie.