Stoofpot van vis met schelpdieren portugees recept caldeirada

stoofpot van vis met schelpdieren Caldeirada uit de Portugese keuken

Verhit een pan met de olie en bak de uien, knoflook en paprika op een laag vuurtje voor 5 minuten. Voeg nu de wijn toe en laat dit tot de helft inkoken.Voeg de tomaten, tomatenpuree, bouillon en de piri-piri saus toe breng dit aan de kook en laat dit nog 5 minuten zachtjes sudderen.Voeg de vis en de inktvis toe en laat dit 3 minuten zachtjes pruttelen.Voeg de venusschelpen toe en laat 5 minuten zachtjes koken totdat de schelpen allemaal open zijn gegaan.Voeg de koriander de zout en de peper toe en serveer het gerecht in een kommen met een mooi stuk brood.