Viskoekjes met kokos crab en gamba naar Vietnamees recept
Meng in een kom de bloem, rijstebloem, bakpoeder, kurkuma, zout, suiker, eidooier, azijn, knoflook, water en kokosmelk tot een glad beslag. Dek de kom af met een natte doek en laat het beslag 30 minuten rusten op een warme plek. Doe de gamba’s, zoete aardappel, Hollandse garnalen, en het crab vlees in een kom en marineer dit 15 minuten met de vissaus. Voeg dan het gerezen beslag toe en meng dit allemaal goed door. Schep bolletjes van dit beslag en frituur op 180c goudbruin. Haal dan uit de olie en laat even uitlekken op keukenpapier.
Serveer hier een dipsaus bij of de zoet zuur van groenten en fruit .