Visfilet met gedroogde tomaat italiaanse keuken pesce con pomodori secchi

Italiaanse ovenschotel van vis met tomaat en pijnboompitten

Meng de tomaat, sjalot, basilicum, citroensap en pijnboompitten door de 4 eetlepels olijfolie. Verwarm een koekenpan en doe hier de rest van de olijfolie in. Voeg nu de visfilets toe en bak ze aan beide kanten (+/- 5 minuten). Bestrooi na het bakken de filets met een beetje zeezout. Verwarm het tomaten mengsel tot deze lauwwarm is en serveer dit bij de vis.