Recept voor vissoep van het sas royal hotel prima basis bouillabaisse
Verhit olie in een diepe pan en bak de garnalen kort aan.Voeg de knolselderij, ui, prei en winterpeen toe en bak dit kort mee.Zet dan het vuur lager en voeg de tomatenpuree en de harissa toe en bak dit op laag vuur een minuut mee.Blus dit af met de witte wijn, vermout en de bouillon en breng de soep weer aan de kook.Zet dan het vuur lager en laat dit tot de helft reduceren.Passeer daarna de soep en breng op smaak met zout en peper.