Basis recept voor het maken van een witte wijn saus
Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de sjalot en de champignons toe.Bak dit drie minuten en voeg dan de tijm toe.Blus af met de visbouillon, witte wijn en de room.Laat dit tot de helft reduceren (inkoken) en breng het daarna op smaak met wat zout.Dit is een basis voor visgerechten, je kunt er allerlei smaken aan toevoegen. Tip: wat je over hebt kun je in een ijsblokjesvorm invriezen. Zo heb je steeds verse saus.