De smaakmaker van Nigeria Suya kruidenmix Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar in een afgesloten weckpot.
Mix voor het maken van Hawayij het specerijenmengsel recept uit Jemen Maal de ingrediënten tot een fijn poeder.Tip: deze specerijenmix wordt gebruikt om soepen, stoofpotten en vleesgerechten mee op smaak te maken.
Harissa recept de smaakmaker van de Arabische keuken Verwarm de olie in een koekenpan en rooster op laag vuur het karwijnzaad, korianderzaad en komijnzaad totdat de geuren vrij komen ( pas op dat het niet verbrand).Haal dan de pan van het vuur en doe de specerijen in een vijzel.Stamp de specerijen fijn en voeg de rest van de ingrediënten toe.…
Snij de bovenkant van de knoflookbol af. Scheur een stuk aluminiumfolie af en leg hier de knoflook bol samen met 1 eetlepel zonnebloemolie op. Pak de bol in het aluminium folie in en rooster de bol in 10 minuten gaar op de BBQ. Haal de bol dan van de BBQ laat afkoelen en druk de teentjes uit de bol. Doe…
Meng voor de glaze alle ingredienten door elkaar in een kommetje. Gaar de gamba’s op de BBQ en bestrijk ze met de glaze.
Rooster de bosui op lage temperatuur gaar in de Grill Dome Big Green Egg. Laat ze wat afkoelen en snij dan in stukken. Verwarm het water met de sojasaus, specerijenpoeder, limoensap, limoenrasp, sushigember en breng dit aan de kook. Voeg dan de suiker, sesamzaad en de bosui toe laat weer aan de kook komen en zet dan het vuur zachter.…
Doe bloem, Semola Grano duro, water, zout, tijm, venkelpoeder en 2 eetlepels olijfolie in een kom en kneed dit tot een soepel en elastisch deeg. Verdeel het deeg in 8 stukken en rol deze op een met bloem bestoven werkbank uit tot ronde cirkels. Bak het brood op de steen van de Grill Dome- Big Green Egg aan allebei…
Komkommer relish recept voor bij gegrild vlees Meng alles door elkaar in een kom en laat dit 15 minuten marineren. Lekker bij gegrild vlees.
Meng alle ingrediënten door elkaar en laat dit minimaal 8 uur marineren. En dan hup de BBQ in.
Zuid Afrikaans recept voor kruidenmix niter kebbeh Smelt de boter langzaam in een steelpan.Laat de boter zachtjes pruttelen zodat er wit schuim boven kom drijven.Schep dit witte schuim eraf en voeg de andere ingrediënten toe.Laat dit 30 minuten zachtjes pruttelen.Zeef de boter na 30 minuten door een doek en de Niter Kebbeh is klaar voor gebruik.