Caribische

Pastechi deeg recept

Pastechi deeg recept

Doe alle ingredienten behalve het water in een kom en meng deze goed met een lepel. Voeg beetje bij beetje het water toe om een mooi deegje te krijgen. (eventueel kun je iets meer water toevoegen).Kneed het deeg ongeveer 5 minuten en laat het dan afgedekt 20 minuten rusten. Recept kaasvulling met Pimenton de La Verra  

Groene paprika rijst arroz verde de poblano

Groene paprika rijst arroz verde de poblano

Doe de bouillon met de paprika’s in een pan met een deksel en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en maak de paprika’s gaar. Zet dan het vuur uit en draai glad met een staafmixer. Doe deze massa door een zeef en bewaar het vocht. Verhit de olie in een pan en bak de ui en…

Kokos brood recept uit de caribische keuken pan de coco

Kokos brood recept uit de caribische keuken pan de coco

Meng in een kom de bloem, zout en geraspte kokos. Los het gist op in het warme water en voeg dit aan het bloemmengsel toe. Kneed dit goed door en voeg dan de suiker, zachte boter en de kokosmelk toe. Kneed dit totdat je een soepel elastische deeg hebt en vorm er dan een bal van. Doe de deegbal dan…

Cubaanse stoofpot van okra quimbombo

Cubaanse stoofpot van okra quimbombo

Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en de peper kort aan. Voeg dan de bacon toe en bak deze kort mee. Voeg dan de okra toe en bak deze kort mee. Voeg de rest van de ingredienten toe en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes inkoken.…

Pompoen tequila empanadas empanadas de calabaza tequila

Pompoen tequila empanadas empanadas de calabaza tequila

Voor de vulling Kook de 100 gr pompoen samen met het water, merg van de vanille en de suiker gaar. Draai dit dan met de staafmixer glad en laat dit goed koud worden. Kook de pompoenblokjes in ruim water beetgaar spoel ze dan koud en meng dit door de pompoenpuree. Voeg de tequila, limoenrasp en de kaneel toe en maak…