Draai alle ingrediënten door elkaar in een keukenmachine en vorm hier hamburgers van. Grill ze op de Big Green Egg of nog beter op de Grill-Dome. Serveer hier de koriander limoen mayonaise
De smaakmaker uit de Bengaalse keuken 5 specerijenmix Rooster de komijnzaden, venkelzaden, mosterdzaden en de fenegriek in een droge pan en stamp ze fijn in de vijzel. Voeg de oregano dan toe en bewaar de specerijenmix in een weckpot.
Doe het vlees in een kom en meng dit met de kruidenmix goed door elkaar. Rijg het vlees op de spiesen en grill het op de Big Green Egg of een Grill Dome. Recept Suya kruidenmix
De smaakmaker van Nigeria Suya kruidenmix Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar in een afgesloten weckpot.
Vis Maak de visfilet schoon en zorg dat er geen graatjes in blijven. Quinoa Doe het water en zout in een pan en breng dit aan de kook. Voeg dan de quinoa toe en breng dit aan de kook. Doe dan een deksel op de pan en kook op laag vuur de quinoa in 15 minuten gaar. Giet het overtollige…
Rol het deeg voor de pizza uit op een werkbank bestoven met wat bloem, Verdeel de whisky karamelsaus over de pizza en leg hier de schijfjes vijgen op. Bak de pizza af in de BBQ . Recept pizza deeg
Verhit de olie in een pan bak de uitje samen met de paprika beetgaar breng op smaak met zout en peper en laat goed afkoelen. Draai de tijgergarnalen fijn in de keukenmachine samen met de venkelzaad, eiwit, rasp van de sinaasappel, aioli en brioche kruim. Haal de massa dan uit de keukenmachine en doe deze in een kom. Meng dit…
Snij de bovenkant van de knoflookbol af. Scheur een stuk aluminiumfolie af en leg hier de knoflook bol samen met 1 eetlepel zonnebloemolie op. Pak de bol in het aluminium folie in en rooster de bol in 10 minuten gaar op de BBQ. Haal de bol dan van de BBQ laat afkoelen en druk de teentjes uit de bol. Doe…
Meng voor de glaze alle ingredienten door elkaar in een kommetje. Gaar de gamba’s op de BBQ en bestrijk ze met de glaze.
Rooster de bosui op lage temperatuur gaar in de Grill Dome Big Green Egg. Laat ze wat afkoelen en snij dan in stukken. Verwarm het water met de sojasaus, specerijenpoeder, limoensap, limoenrasp, sushigember en breng dit aan de kook. Voeg dan de suiker, sesamzaad en de bosui toe laat weer aan de kook komen en zet dan het vuur zachter.…