Roerbakschotel van gamba en bloemkool uit de keuken van India Bereiding: Verhit de olie in een koekenpan en bak op laag vuur het mosterdzaad (1 minuut ).Voeg komijn en de gemberknoflookpasta toe en bak dit mee ( 20 seconden ).Voeg de kurkuma en de chilipoeder toe en bak dit mee ( 20 seconden ). Voeg dan de bloemkool roosjes toe…
Visfilet gestoomd in banaanblad met specerijen recept uit India Bereiding: Meng in een kom de knoflook, specerijen, zout en olie en roer alles tot een pasta.Bestrijk de visfilets met de pasta en zet de vis 20 minuten in de koelkast om te marineren.Vouw dan de vis in de bananenbladeren en zet deze vast met prikkers.Bak de vis op een bbq…
Zo maak je chutney van wortel recept uit de keuken van India Bereiding: Rasp de wortel fijn en doe dit in een kom. Bestrooi de wortel met zout dek de kom af en laat deze 24 uur in de koelkast staan.Haal na 24 uur de wortel uit de koelkast en laat de wortelrasp uitlekken op een zeef. Verhit de olie…
Wentelteefjes recept uit de keuken van India met briochebrood Bereiding: Meng in een kom de ui, peper, garam marsala, gember knoflookpasta, eieren, koriander en het zout goed door elkaar.Verhit wat olie in een koekenpan.Doop de sneetjes brioche brood in het eimengsel en bak de broodje aan allebei de kanten goudbruin.Tip: serveer er een lekker dip bij ( recepten staan op de…
Knoflook chutney recept uit de keuken van India met amchurpoeder Bereiding: Maal in de keukenmachine de geraspte kokos fijn.Voeg de rest van de ingrediënten toe en draai dit goed door.
Bietenbrood op basis van volkorenmeel uit de Indiase keuken Bereiding: Meng in een kom het meel, water , bietje en 1 eetlepel olie tot een stevig deeg.Verdeel het deeg in gelijke balletjes 18 stuks. ( ter grote van een kers). Bestrijk je handpalmen met wat olie en rol de balletjes glad.Bestuif de werkbank met bloem en rol elk balletje uit…
Masala pasta de basis voor verschillende curry’s uit de Indiaanse keuken Doe alles in de keukenmachine en draai hier een fijne pasta van. Bewaar deze pasta in een afgesloten bakje in de koelkast.
Zo maak je raita met banaan recept uit de keuken van India Bereiding: Laat een koekenpan zachtjes heet worden en rooster het komijnzaad tot het bruin en knapperig is.Plet het zaad in een vijzel tot grof poeder en meng dit door de yoghurt.Voeg dan het zout toe en roer goed door.Snij de banaan in kleine stukjes en roer dit dan…
Recept voor het maken van tomatenrelish de keuken van India Bereiding: Verhit de olie in een pan en bak het mosterdzaad 10 seconden op laag vuur.Voeg de gember knoflookpasta toe en bak dit op laag vuur 20 seconden mee.Voeg de tomaten en de peper toe en bak dit door totdat het meeste van het vocht verdampt is.Voeg de suiker, azijn…
De lekkerste salade van mango uit de keuken van India Bereiding: Schil de mango´s en snij het vruchtvlees in blokjes. Doe de mango en het suiker samen met het water in een pan en breng dit aan de kook.Zet dan het vuur lager en laat de mango zachtjes gaar worden in +/- 10 minuten ( het vocht moet bijna verdampt…
