Frittata van kersentomaatjes ricotta en serranoham Halveer de tomaatjes en bestrooi ze met een beetje zout en peper en laat dit 5 minuten intrekken.Doe de eieren, room, Parmezaanse kaas en wat peper in een kom en klop dit met een garde door.Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien op laag vuur kort aan.Giet het ei mengsel in…
Italiaanse ovenschotel van vis met tomaat en pijnboompitten Meng de tomaat, sjalot, basilicum, citroensap en pijnboompitten door de 4 eetlepels olijfolie. Verwarm een koekenpan en doe hier de rest van de olijfolie in. Voeg nu de visfilets toe en bak ze aan beide kanten (+/- 5 minuten). Bestrooi na het bakken de filets met een beetje zeezout. Verwarm het tomaten…
Vongole met verse pasta en venkel in carta fa folie Doe de vongole in een kom en spoel ze onder stromen water. Zet een pan met water en zout op het vuur en kook de pasta al dente af.Giet dan de pasta af,spoelkoud en bewaar het in een kommetje. Snij de venkel en de winterpeen in fijne Julienne.Zet een…
Zo maak je verse eierpasta basisrecept uit de Italiaanse keuken Zeef het meel in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren in het kuiltje en voeg hieraan het zout en de olie toe. Meng dit met de hand voorzichtig door en kneed het deeg ongeveer 15 minuten. Laat het deeg nu 30 minuten op…
Zo maak je zelf de lekkerste balsamico uitjes Maak de uitjes schoon. Verhit de olie in de pan en bak de uitjes goudbruin.Zet dan het vuur lager en strooi er de suiker over. Laat dit voorzichtig karamelliseren, blus af met de kippenbouillon en balsamico.Voeg het laurierblad toe en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en…
Zo maak je echt lekker glutenvrij brood met olijven knoflook en rozemarijn Los de gist op in het warme water. Meng de bloem, suiker, 2dl olijfolie, knoflook, tomaat, zout en tijm in een kom en meng dit goed door.Voeg het water met de gist toe en kneed dit tot een soepel deeg.Leg dit deeg op een bakplaat en druk dit tot…
Spaanse appeltaart op basis van Spaanse olijfolie bruine suiker en rozijnen Wel de rozijnen 15 minuten in warm water. Schil de appels en snij ze in stukjes.Giet de olijfolie in een mixer, voeg suiker toe en klop tot de suiker en olie geëmulgeerd zijn.Voeg nu de eieren , citroen rasp , bloem, zout, kaneel en bakpoeder toe en roer…
Taart van wilde spinazie en Puntarelle naar Italiaans recept Blancheer de spinazie en de puntarella kort, giet op een zeef druk even aan en laat goed uitlekken. Kook de aardappels in water met zout beetgaar en giet deze dan af. Bak de panchetta uit in een koekenpan. Meng in een kom de eieren, parmezaanse kaas, provolone, oregano, nootmuskaatpoeder en…
Taart van maismeel brustengolo Bereiding: Week de rozijnen in de noten likeur. Doe het maismeel , zout en suiker in een kom en meng dit door elkaar. Voeg al roerend het kokend water toe en roer dit tot een glad beslag. Haal de pan dan van het vuur voeg de rest van de ingrediënten toe en roer dit voorzichtig door.…
Tiramisu met Limoncello en aardbeien naar Italiaans recept Klop de slagroom samen met de basterdsuiker op in de kom van de keukenmachine ( niet te dik!). Roer de mascarpone los met 1 dl limoncello en het merg van het vanillestokje. Meng dan de slagroom met het mascarpone mengsel voorzichtig door elkaar. Meng in een langwerpige bak de 2 dl…
