Zo maak je zelf ingemaakte gember voor bij de sushi Schil de gember met een dunschiller.Snij de gember dan in dunne plakjes op de mandoline of maak dunne plakjes met behulp van een dun schiller. Doe de gember dan in een vergiet en bestrooi deze met zout en meng goed door. Zet de gember onder druk en laat…
Zo maak je de Japanse omelet voor nigiri sushi tamago omelet Mix alles door elkaar in een kom en bak in een tamagopan.
Meng alle ingrediënten in een pan en breng dit aan de kook.Zet dan het vuur uit en bewaar de dressing in een afgesloten bakje in de koelkast.Tip : voeg de dressing aan de rijst toe als deze lauwwarm is.
Japanse soep van tonijn sojasaus en dashipoeder ( maguro) Verhit de olie in een pan en bak er de ui, pre, tonijn, en de knoflook in aan.Blus af met het water en breng dit aan de kook. Zodra het kookt, ontstaat er schuim. Schep dit af.Op laag vuur 10 minuten zachtjes laten doorkoken.Met staafmixer de soep tot een gladde massa…
Meng in een klein pannetje de balsamico, kippenbouillon, honing en de sojasaus en breng deze aan de kook. Laat dit tot de helft inkoken en zet dan het vuur uit.Meng de waterkers met de maiskorrels in een kommetje door elkaar en verdeel dit over 4 borden.Maak inkepingen in de zalmfilet en verdeel de gember daartussen. Prik dan de zalmfilet op de spiesen…
