Zo maak je geroosterd buikspek Char Siu makkelijk recept Snij een ruitpatroon in het buikspek en marineer deze met de ingrediënten van de Char Siu marinade. Laat het vlees 24 uur marineren in de koelkast. Haal het vlees na 24 uur uit de marinade en leg het vlees op een ovenrek. Rooster het vlees langzaam gaar in een oven van…
Gestoomde Coquille met lente ui verse gember en rijstwijn Maak de coquilles schoon en doe ze terug in de schelp. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, gember en de peper op laag vuur kort aan. Voeg dan de lente uitjes toe en bak deze kort mee. Voeg dan het water, rijstwijn en de sojasaus toe en…
Groenten vulling voor broodje met choy sum en paksoi voor dim sum Verhit de olie in een pan en bak de knoflook en de gember kort aan. Voeg dan de paksoi,choy sum, wortel en lente-ui toe en bak dit kort mee. Neem de pan van het vuur en schep er de sesamolie en de chilisaus door. Doe het mengsel in…
Gefrituurde geldbuideltjes voor de dim sum kookworkshop Kook de paksoi 2 minuten in een pan kokend water. Giet de paksoi af en spoel koud. Dep de bladeren droog en snij de paksoi fijn. Doe de paksoi in een kom en schep er het kippengehakt ,sesamolie, lente uitjes, gember, knoflook, rijstwijn, oestersaus, sojasaus zout en maïzena door. Meng dit goed door…
Kokkels in zwarte bonen saus voor de dim sum kookworkshop Doe de ingrediënten voor de saus in een maatbeker en draai dit tot een gladde pasta met de staafmixer. Verhit de zonnebloemolie in een pan en pan en bak ui en peper kort aan. Voeg dan de schelpjes toe en bak deze even mee. Blus af met de zwarte bonen…
Wonton met een vulling van gamba voor de dim sum kookworkshop Blancheer de taugé 1 minuut in kokend water giet dan af en schep gelijk in ijswater. Giet de taugé dan af knijp het overtollige water er uit en doe deze in een kom.Voeg dan de garnalen, gember, oestersaus, sojasaus, rijstwijn, zout, suiker, sesamolie en maizena toe en meng dit…
Ananas dipsaus voor bij de dim sum of ander streetfood Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom.
Bapao deeg voor dim sum recept van dim sum kookworkshop Meng de bloem met het bakpoeder en de suiker door elkaar in een kom. Voeg dan melk water en olie toe en kneed dit tot een soepel glad deeg. Wikkel het deeg in plastic folie en zet 1 uur in de koelkast.
Bapao met kip en paddenstoelen uit de dim sum kookworkshop Doe de paddenstoelen in een kom en giet er zo veel kokend water op dat ze onder staan. Laat de paddenstoelen 10 minuten weken tot ze zacht zijn. Giet de paddenstoelen af en knijp er het overtollige vocht uit. Verwijde de steeltje en hak de paddenstoelen fijn. Verhit de olie…
Gestoomde wonton met garnalen voor dim sum kookworkshop Meng de gamba’s met het zout, olie, gember, suiker, rijstwijn, sesamolie, maizena, koriander, waterkastanje en de peper goed door elkaar in een kom . Leg een wonton vel op de werkbank en schep 1 theelepel vulling in het midden. Kwast de rand van het vel in met wat water en vouw de…
