Was en boen de nieuwe krieltjes schoon. Doe de krieltjes in een pan met water en 1 theelepel zout en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en kook de aardappels gaar. Giet de aardappels af laat ze afkoelen en meng ze met de Mojo en 2 eetlepels creme fraiche, voeg zout en peper naar smaak toe.…
Frittata van kersentomaatjes ricotta en serranoham Halveer de tomaatjes en bestrooi ze met een beetje zout en peper en laat dit 5 minuten intrekken.Doe de eieren, room, Parmezaanse kaas en wat peper in een kom en klop dit met een garde door.Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien op laag vuur kort aan.Giet het ei mengsel in…
Spaanse appeltaart op basis van Spaanse olijfolie bruine suiker en rozijnen Wel de rozijnen 15 minuten in warm water. Schil de appels en snij ze in stukjes.Giet de olijfolie in een mixer, voeg suiker toe en klop tot de suiker en olie geëmulgeerd zijn.Voeg nu de eieren , citroen rasp , bloem, zout, kaneel en bakpoeder toe en roer…
Zo maak je de Coca en primento de pizza van de Canarische eilanden Het deeg voor de plaatkoek.Doe de bloem, suiker, zout, olijfolie en de azijn in een kom.Los de gist op in het warme water en voeg dit aan de bloem toe.Kneed dit door tot een soepel deeg en laat het 15 minuten rijzen op een warme plek.Als het…
Chorizo in pizza deeg met olijven en pimenton de la Verra Meng in een kom het pizzadeeg met de paprikapoeder en de olijven goed door elkaar.Verdeel het deeg in 10 bolletjes en druk in elk bolletje een plakje chorizo.Bak af in een oven van 180c +/- 14 minuten.
Corvina in sinaasappel en Cuarenta y tres naar Spaans recept Meng alle ingrediënten in een kom en laat dit minimaal 30 minuten marineren. Doe de vis met de marinade in een ovenschaal en bak de vis in 15 minuten op 180c af.
Gamba’s in een saus van walnoot en paprika Spaans recept Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en de knoflook kort aan.Voeg dan de tomaten, laurier, oregano , walnoten en de gerookte paprikapoeder toe en bak dit kort mee.Blus af met de witte wijn en kippenbouillon en breng dit aan de kook.Zet dan het vuur lager en…
Gefrituurde dadels gevuld met manchegokaas en chorizo Ontpit de dadels en vul deze met een mengsel van chorizo en manchego.Haal ze dan door het eiwit en door de panko en maak ze met een houten prikker goed dicht.Frituur de dadels goudbruin. Klik hier om alle recepten te bekijken
Kalfsoester met cabrales en tomaat naar Spaans recept Snij het kalfsvlees in kleine stukjes en marineer dit minimaal 30 minuten in de knoflook, paprikapoeder, laurierbladpoeder, komijnpoeder en wat zout. Verhit de olie in een tefalpan en bak het vlees kort aan. Haal het dan uit de pan en meng het met de kersentomaatjes, peterselie en doe er wat peper bij.…
Gamba’s met roerei en zuurdezem naar orgineel Spaans recept Meng in een kom de eieren, slagroom, peterselie, saffraan poeder, zout en peper.Verhit de olijfolie in een tefalpan en bak de knoflook kort aan.Voeg dan de gamba’s toe en bak deze kort mee.Giet dan het eimengsel in de pan en roer met een garde net zo lang totdat het ei gestold…
