Recept voor vissoep van het sas royal hotel prima basis bouillabaisse Verhit olie in een diepe pan en bak de garnalen kort aan.Voeg de knolselderij, ui, prei en winterpeen toe en bak dit kort mee.Zet dan het vuur lager en voeg de tomatenpuree en de harissa toe en bak dit op laag vuur een minuut mee.Blus dit af met de…
Japanse soep van tonijn sojasaus en dashipoeder ( maguro) Verhit de olie in een pan en bak er de ui, pre, tonijn, en de knoflook in aan.Blus af met het water en breng dit aan de kook. Zodra het kookt, ontstaat er schuim. Schep dit af.Op laag vuur 10 minuten zachtjes laten doorkoken.Met staafmixer de soep tot een gladde massa…
Garnalen sesam toast naar Chinees recept Draai de garnalen,kipfilet, eiwit knoflook,gember, sesamolie en sojasaus in een keukenmachine tot een gladde massa.Haal de massa uit de machine doe dit in een mengkom en voeg gesneden bosui toe.Smeer nu de plakjes briochebrood met de garnalenpasta (1 cm dik) en druk de plakjes in het sesamzaad.Zet een tefalpan op het vuur met iets…
Bakkeljouw cakjes bunuelos de bacalao naar Spaans recept Breng een pan met water aan de kook en kook de vis gaar.Haal de vis dan uit het water laat afkoelen en verwijder de graatjes.Meng de vis met de andere ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.Vorm van dit deeg kleine hamburgertjes en laat deze 20 minuten in de koelkast…
Bakkeljouw met aardappel en knoflook naar Spaans recept Week de bakkeljauw in koud water minimaal 1 dag .Haal dan de vis uit het water en maak deze schoon.Kook de aardappels gaar giet deze af en stamp fijn.Breng de puree op smaak met de knoflook, peterselie, komijn en zout en peper.Roer er de olijfolie en de eidooiers door en dek de…
Snel recept voor het maken van een pasta met vongole en prosecco Verhit de olie in een diepe pan en bak de knoflook, sjalot en de peper kort aan.Voeg dan de schelpen toe en bak deze 30 seconden mee.Blus dan af met prosecco voeg de pasta toe en sluit de pan af met een deksel.Kook de schelpen in 4…
4 eetlepels limoensap 4 eetlepels thaise vissaus ( nam pla ) 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel sushiazijn 2 eetlepels honing 250 gr paddenstoelen schoongemaakt en in stukjes gesneden 1 rode paprika in blokjes gesneden 2 rode pepertjes in stukjes gesneden ( zonder het zaad) 3 teentjes knoflook fijngesneden 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels verse gember fijngesneden 500 gr zalmfilet in…
Thaise visfilet en papillotte is oorspronkelijk een bereiding die uit de Franse keuken komt. Standaard is het een stukje visfilet met wat groenten en smaakstoffen die verpakt worden in vetvrijpapier of aluminiumfolie. In dit recept hebben wij de visfilet Thais gemaakt door het gebruik van Aziatische kruiden en specerijen. Natuurlijk kun je in dit recept ook variëren door de Aziatische…
Worstje van langoustine en Hollandse garnalen Snij de korsten van het brood af en snij het brood in blokjes. Doe dit in een kom en voeg de melk toe. Laat dit 10 minuten in de staan ( dit is een panade).Doe de vis het langoustine vlees en de eiwit in de keukenmachine en draai dit glad. ( niet te…
Gebakken zalm met linzen en wintergroenten siematic recept Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak het spek kort aan. Voeg dan de ui, knoflook, wortel, pastinaak, pompoen en de knolselderij toe en bak dit kort mee.Voeg dan de linzen, tijm en het laurierblad toe en blus af met de kippenbouillon.Kook de linzen beetgaar en breng op smaak met zout peper…